Griekse saffraan: Krokus Kozani

Geplaatst in: Milieu en natuur, Wijn | 0

Ieder najaar verandert het Griekse departement Kozani in een geweldige uitgestrekte paarse bloemenzee. Honderdduizenden krokussen vrolijken de velden rond de dorpen in de regio in de provincie Macedonië op. De crocus savitus wordt echter niet geteeld voor de bloemenpracht, maar voor de minuscule draadjes in de bloem. Uit de top van de stamper, het vrouwelijk deel van de bloem, wordt namelijk saffraan gewonnen. Saffraan wordt al eeuwenlang in de keukens van het Midden-Oosten en het Middellands-Zeegebied gebruikt bij het kruiden … lees verder